CASCgrenADE – India Wheat Ale

casgrenade

Hopfenbombe auch ohne Stopfen.

Stammwürze: 14°
Alkohol: ca. 5,6%
Zutaten: Wasser, Weizenmalz (Hell, Carawheat), Gerstenmalz (Wiener Malz, Cara dunkel), Hopfen (Cascade), Hefe (BRY-97 American West Coast)

Rezept

Zutaten  für 23 Liter:

  • 3900 gr. Weizenmalz hell
  • 1500 gr. Wiener Malz
  • 400 gr. CARAWHEAT
  • 200 gr.  Cara dunkel
  • 100 gr. Aromahopfen Saphir (Cascade) (7,4% α-Säure)
  • 11,5 gr. Trockenhefe BRY-97 American West Coast

Brauwasser:

  • Hauptguss = 22,0 Liter
  • Nachguss = 14,0 Liter

Maischen:

  • Einmaischen bei 50°C
  • 1. Rast bei 45°C für 15 min
  • 2. Rast bei 50°C für 10 min
  • 3. Rast bei 68°C für 40 min
  • 4. Rast bei 77°C für 20 min
  • Abmaischen bei 77°C

Würze:

  • Kochzeit 90 min.
  • 30 gr. Cascade Vorderwürze
  • 48 gr. Cascade, 70 min
  • 12 gr. Cascade, 10 min
  • 12 gr. Cascade, 0 min
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