TingeltangALE – IPA

tingeltangel

Ein helles, starkes und hopfenbetontes Bier.

Rezept

Zutaten für 18 Liter:

  • 4500 gr. Pale Ale Malz
  • 140 gr. Caramalz hell
  • 140 gr. Sauermalz
  • 28 gr. Aromahopfen Magnum
  • 43 gr. Aromahopfen East Kent Golding
  • 25 gr. Aromahopfen Citra
  • 11,5 gr. Trockenhefe SAFALE S-04

Brauwasser:

  • Hauptguss = 13,5 Liter
  • Nachguss = 12 Liter

Maischen:

  • Einmaischen bei 61°C und 10 min. rasten
  • 45 min. Maltoserast bei 62°C
  • 30 min. Verzuckerungsrast bei 71°C
  • Abmaischen bei 78°C

Würze:

  • Kochzeit 90 min.
  • 22 gr. East Kent Golding 90 min. kochen
  • 28 gr. Magnum 70 min. kochen
  • 21 gr. East Kent Golding 5 min. kochen
  • 25 gr. Citra Kalthopfung nach Hauptgärung
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